长寿路附近爆出
「蛇料理专门店」
从广东挖来20年做蛇师傅出山！
专做现点现杀活蛇料理
一条蛇可以有23种吃法！
比虎口还长的大王蛇段
30秒爆炒出锅的无骨嫩蛇
还有用老上海红烧肉熬蛇肉
卤水、爆炒、酱烧、椒盐、凉拌、炖汤、打边炉
....
难怪开业才20天，就爆了！
论吃蛇，只服广东人
纪录片《老广的味道》
说起吃蛇，广东人估计是最有发言权的！毕竟“南吃虾，北吃蟹，两广吃遍自然界”，蛇自然是广东人餐桌上的常客。
夏天是吃蛇的好季节，因为蛇性凉，吃蛇可以清热去火，深谙此道的广东人，一个夏天就要夯掉600吨！
挖来20年蛇料专家做蛇宴
· 广东来的3位做蛇师傅，各有绝活 ·
杨师傅是店里的主厨，从二十几岁就开始做蛇，爆炒掌勺讲究快准狠，老板三顾茅庐才把他从广东请来！
詹师傅负责店里切配，蛇去皮拨骨保持完整，改刀要求一气呵成，没个十几年经验根本做不到！
小詹师傅主要承担杀蛇的重担，杀蛇时手捏七寸，开膛破肚取蛇胆，最快5分钟就能杀完~
· 一条蛇竟能做出23种做法 ·
从卤水到炖汤，从葱油到红烧，一条蛇的吃法都快被他们开发遍了！23种蛇料，每次来都不带重样的！
· 才开20天，就登顶no.1 ·
这家开在同乐坊附近的蛇料馆，开业仅仅20天就登顶同乐坊美食口味榜，环境榜，服务榜3榜no.1，火到要预约才能吃得上！
资深老饕必点的招牌蛇料
老
卤
高压锅秘卤出的大王蛇段
绝味老卤蛇段
镇店招牌就是这个老卤大王蛇段，比起常见的椒盐，10+种秘制卤料，20分钟高压锅焖煮出的蛇段，更显浓郁入味！
蛇段切得特别宽，随便一块都能赶上饮料罐的长度，性价比真的是很良心了！
蛇皮q弹有韧性，轻轻一扯就露出底下紧实的蛇肉。蛇肉高蛋白低脂肪，是典型的腹肌肉，怎么吃都不会胖哦！
以肥美肉厚自居的大王蛇，在卤味buff的加持下更加咸香四溢！蛇段从宽到窄地撕下来，紧致有嚼劲，一口就上瘾！
· 想尝鲜的，还有单块小份装 ·
对了，如果是想尝尝卤蛇段的味道，但又嫌整份太多吃不完的话，店里还有单块小份装可以选哦~
爆
炒
30秒快炒出锅的无骨嫩蛇段
爆炒无骨嫩蛇段
这道菜绝对考验师傅功夫和手速！蛇段不仅要提前去骨去皮去筋，还要在猛火上快速爆炒30秒不停！
快速爆炒出的蛇段，汁水被充分锁住，鲜嫩度简直和鱼腩有的一拼！而且从里到外没有一根骨刺，更是实名吹爆！
这道菜的正宗广东当地吃法，是一筷子抄起蛇肉和炸过生菜丝送入口中，菜叶的酥香包裹蛇肉的绵软，绝配！
酱
烧
老上海红烧肉熬蛇段
老上海红烧蛇段
红烧肉吃过，但是用老上海红烧肉的味道烧蛇段，还是头次见！老抽生抽、八角桂皮，加上冰糖上色，诱人得不行！
浓油赤酱的鲜甜在大王蛇表面滚上一圈，浸润红烧肉酱汁的蛇肉，吃完忍不住还想吮指！
椒
盐
1斤重的小王蛇，炸至酥脆
椒盐小王蛇
比起大王蛇，椒盐小王蛇更加酥脆，外焦里嫩得恰到好处！现在开业优惠，原价298元一份，现在只要99元就能吃到！（搜索饭花头小程序购买，7/30上架哦~）
把蛇段夹在龙虾片中间，椒盐小王蛇三明治诞生！咸中带辣，龙虾片的加入让层次感更丰富，这道菜下酒极佳！
凉
拌
只用黄金条的整块蛇皮做凉拌
凉拌脆蛇皮
别小看这道凉拌蛇皮，别家都是用零碎的蛇皮、边角料做的，这里特意选了黄金条的整块蛇皮做凉拌，口感更脆更弹牙！
广东人餐桌上必有的「龙凤斗」
打
边
炉
蛇为龙，鸟为凤，蛇骨吊汤涮火锅
龙凤呈祥
广东人认为“蛇为龙，鸟为凤”，蛇肉去皮去骨薄如蝉翼，用蛇骨熬出的清润原汤，涮蛇肉和小鸟肉最为滋补，难怪老广的夏天就爱这道菜！
店里服务员会帮忙涮蛇肉，黑西装白衬衫，经过专业培训的他们举手投足间，竟给人误入高级西餐厅的错觉！
涮烫个10秒打卷开花就可以捞上来了。记得蘸上秘制酱料，爽滑鲜甜，一口入魂！
吃完了蛇肉，拼盘里还有乳鸽的小鸟肉。开过花刀后涮烫至变色即可，粉嫩的颜色一看就鲜嫩度爆表！
椰
子
炖
海南空运椰皇，每天限量20只
原只椰子炖龙凤
龙凤除了打边炉，还能用椰子炖！水蛇段和鸡肉炖煮酥烂后，再和海南空运来的新鲜椰皇煲在一起，每天限量20只哦！
鸡肉裹着阵阵椰香，蛇段炖煮得鲜嫩弹牙，一勺浓郁醇厚的靓汤下去，整个人都被打开了~
羹
汤
每天手工现拆蛇肉做蛇羹
水蛇羹
水蛇去皮后，师傅每天手工拆出一丝丝蛇肉做蛇羹，费时费力，却是广东人夏日滋补圣品哦~
轻奢新中式，请客倍儿有面
店里走的是精致的新中式风格，兼具古典诗意的美，又有现代金属的点缀，让人第一眼不敢相信这是蛇料馆~
还有2个包房，同样是古典与时尚的碰撞，不管是商务宴请，还是朋友聚会，来这儿吃饭肯定倍儿有面子！
喜欢吃蛇的朋友们看这里！
专做蛇料理的这家店
地址接好！
店名：龙凤局 · 蛇料理
人均：280元
地址：昌平路317号-2号（靠近江宁路）
营业时间：17:00-02:00
电话：021-62256618
- end -
全魔都爱吃蛇的老饕

---