选种，要选粗壮的大蒜，种子大蒜每一瓣平均在5克左右，每亩大约种3万到3.5万株这样的密度。
平整种植大蒜的田地后，施足发酵腐熟的农家肥做底肥，田地周围以及中间都要挖沟，免得下雨天多的时候，排水不畅通，引起积水涝害。播种后，根据天气降雨多少情况，一般要浇水一次，
然后选用绿麦隆、异丙隆、农思它、乙草胺、大惠利、施田补等除草药剂除草。
播种完毕，大蒜地盖上一层干稻草，有条件的话盖上一些山上砍来的蕨类柴禾，这样更不容易生杂草一些。用薄膜覆盖虽然容易简单快一些，但是容易生杂草一些，不利于大蒜苗芽冲出来。
大蒜整个生长期，根据降水量大小，或多或少浇水四次五次。第二年春季的时候，根据当地气候，在三月期间每亩撒施尿素20斤左右，或者根据大蒜苗生长情况再加施一定的复合肥。高寒山地也可以在四月初施肥，可以晚点。
当大蒜的蒜苗苔长到弯腰的时候采收，采收大蒜苗苔一般在上午十一点到下午四点之间为好，田间露水少。
大蒜的虫害一般有蒜蛆，葱蓟马等害虫，可以用敌敌畏，毒死蜱喷雾杀虫。也可以用植物保护部门推荐的农药杀虫。
大蒜的病害一般有叶枯病，锈病，灰叶斑点病，一般用百菌清，粉锈灵，多菌灵，甲基托布津等杀菌农药喷雾。
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