从皮的气味分析：
      1、黄牛皮：牛香味比较重，很香的牛香味，黄牛皮制作过程中使用的是合成磺化油，几乎没什么味道，只有淡淡的皮革芳香味。
      2、水牛皮：相对而言水牛皮的牛香味淡了些，浅了，水牛皮在制作过程中，使用大量硫酸化鱼油，有轻微刺鼻鱼腥味。  
      从皮强度分析： 
      1、黄牛皮：皮强度好，用在受力处；
      2、水牛皮：皮强度相对较弱，皮用在扶手，后背。
      从皮的牢度分析：
      1、黄牛皮：更牢固更坚强； 
      2、水牛皮：相对比较没有那么牢固。
      从皮表面光滑度分析：
      1、黄牛皮：皮表面看起来光滑；
      2、水牛皮：皮表面相对粗糙。
黄牛皮和水牛皮有什么区别   区别从以下几点进行分析：  
         一、从皮表面的毛孔分析   
        1、黄牛皮：表面的毛孔呈圆形，部位差小，较直地伸入革内，毛孔紧密而均匀，排列不规则，好像满天星斗；   
        2、水牛皮：表面的毛孔比黄牛皮粗大，部位差大，毛绒松散，毛孔数较黄牛皮稀少，皮质较松弛，不如黄牛皮细致丰满。 
       二、从皮坯的背面纤维分析：  
        1、黄牛皮：纤维比较柔软，纤长比较长；
        2、水牛皮：纤维比较硬质，纤长比较短。

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